QR-Bestellung einführen: So klappt der Start mit Team und Gästen

Vor dem Start: das Team

Die wichtigste Frage ist nicht die Technik, sondern: Wer schaut auf die Bestellungen? Leg fest, wo das Bestell-Board steht, meist ein Tablet an der Theke, und wer neue Bestellungen annimmt. Zeig allen einmal, wie eine Bestellung aussieht, wie man sie annimmt, als serviert markiert oder storniert.

• Ein fester Platz für das Board, gut sichtbar und mit Ton an.
• Eine verantwortliche Person pro Schicht, die neue Bestellungen annimmt.
• Ein Probedurchgang: Jeder im Team bestellt einmal selbst am Handy.
• Klare Regel für Probleme: Was tun, wenn etwas aus ist? Gericht als ausverkauft markieren und die Bestellung mit Grund stornieren.

Klein anfangen

Du musst nicht am ersten Tag alles umstellen. Viele Betriebe gehen in drei Stufen vor:

1. Karte zum Lesen: QR-Codes auf die Tische, Bestellen noch aus. Gäste gewöhnen sich an die Handy-Karte, dein Team an die Codes.
2. Bestellen für Getränke und Nachbestellungen: Die erste Bestellung nimmt der Service auf, die zweite Runde kommt vom Handy.
3. Alles: Gäste bestellen vom Tisch, wenn sie möchten. Wer lieber mit der Bedienung spricht, kann das weiterhin.

Gäste abholen

• Ein Satz am Tisch: „Speisekarte und Bestellen: Code scannen“, dazu die Tischnummer.
• Ein Satz der Bedienung: „Sie können auch direkt am Handy bestellen, der Code steht auf dem Tisch.“
• Keine Pflicht: Gäste, die lieber bei der Bedienung bestellen, sollen das merken dürfen. Sonst fühlen sie sich abgeschoben.
• Sprachen zeigen: Touristen freuen sich, wenn die Karte in ihrer Sprache erscheint. Sag es ihnen.

Die erste Woche: Checkliste

• Jeden Morgen: Ist das Board an, der Ton laut genug, das Tablet geladen?
• Ausverkauftes sofort markieren, damit niemand bestellt, was es nicht gibt.
• Nach jeder Schicht kurz fragen: Was hat gehakt?
• Gäste fragen, wie es geklappt hat, besonders ältere Gäste und Touristen.
• Prüfen, ob alle Codes noch gut lesbar und richtig am Tisch sind.

Häufige Stolpersteine

• Bestellungen übersehen: Board steht ungünstig oder der Ton ist aus. Lösung: fester, sichtbarer Platz.
• Doppelte Bestellung: Gast bestellt am Handy und bei der Bedienung. Lösung: Bedienung schaut kurz aufs Board, bevor sie aufnimmt.
• Falscher Tisch: Gast hat sich umgesetzt. Lösung: Tischnummer auf dem Aufsteller groß drucken.

Mit Kellnr kannst du Bestellen jederzeit ein- und ausschalten. Probier es aus, zum Beispiel erst mal an einem ruhigen Wochentag. Wie Bestellen am Tisch funktioniert, zeigt Bestellen am Tisch per QR-Code.